Živná soľ pre vínne kvasinky je komplexné činidlo na maximálne stimulovanie rastu a rozmnožovanie kvasiniek v mušte.

Svojim zložením (fosforečnany dusíka v amoniakovej forme a thiamin - vitamin B1) aktivuje fermentačný proces - naštartovanie kvasenia. Odporúča sa najmä pri obtiažne sa prekvasujúcich odrodách hrozna, pri spracovaní hrozna pri vyšších teplotách. V prípade nesprávne naštartovaného kvasenia dokáže nasmerovať kvasenie správnym smerom.

Dávkovanie
10g živnej soli rozpustiť v 0,5dl vody a vliať do 50l muštu. V prípade nedozretého alebo hnilého hrozna túto dávku zvýšiť na 15g/50l.