Hliva ustricová je drevokazná huba, ktorej popularita stále rastie. Platia pre ňu všetky dietetické a liečivé vlastnosti popísané všeobecne u drevokazných húb.

Hlivu je možné pestovať extenzívne, aj intenzívne. Intenzívnym spôsobom ju pestujeme na slame vo vreciach, extenzívne na pňoch listnatých drevín vonku. Pestovanie hlivy vo vreci je pomerne jednoduché a zvládne ho takmer každý. Taktiež potreby na pestovanie sú pre väčšinu pestovateľov ľahko dostupné. Preto sa hliva teší veľkému záujmu amatérskych pestovateľov.

Výnosy hlivy dosahujú 10 – 30% hmotnosti substrátu. Hliva ustricová najlepšie znáša teploty od 8°C do 18°C. Pre rast hlivy je potrebné zabezpečiť tienisté miesto bez priameho slnečného žiarenia. Substrát ponechajte v pôvodnom obale a umiestnite ho do priestoru so štandardnou vlhkosťou t.j. 85%, s rozptýleným svetlom a teplotou 10-18°C. Plodnice začnú vyrastať z otvorov, ktoré sú už od výrobcu v obale prerezané.

Plodnice hlivy ustricovej je možné použiť vo všetkých úpravách v akých sa hríby všeobecne používajú. Klobúky môžete pražiť ako prírodné alebo obaľované rezne, na drobno nakrájané pod mäso, na dusenie, do polievok, omáčok i fašírok. Hliva ustricová je veľmi vhodná ku sterilizácii na kyslo so zeleninou a následne použiť do šalátov.